Service éducatif du Musée national du Bardo: Sauvegarder la fonction éducative et pédagogique du Bardo

Le musée du Bardo est le réceptacle  de la mémoire collective nationale. Mais son contenu n'a pas seulement une fonction documentaire ; il peut servir aussi de révélateur à bien des vocations, notamment chez les plus jeunes. C’est cette fonction qu’un groupe de chercheurs de l’Institut national...

Aïn Essid ou le charme champêtre

Tel un conte de fées, le promoteur du gîte, un passionné du tourisme écologique et rural, qui, dans ses pérégrinations de découverte de la richesse des paysages et du patrimoine culturel, du pays, prend par hasard  connaissance de l’existence  d’une ferme abandonnée. En remontant à la source "Aïn...

M’gholli à la mode du Sud

En guise de recette, nous vous proposons pour cette livraison un potage pour faire face au rhume qui sévit actuellement  dans beaucoup de régions de notre pays.M’gholli veut dire simplement bouillie. Il se prépare avec du m’hammes (ou m’hammsa), ces pâtes sphériques ressemblant à de petits pois-chiches, d’où leur nom. Préparation Chauffer deux litres d’eau, y ajouter 100 g de pois-chiches, 50 g de lentilles, quelques oignons verts, une...

Commémoration: Dix ans déjà!

Tout a commencé par un bel après-midi hivernal de l’année 1998, à Tunis. Tahar Ayachi, alias Gustor, ami de longue date, m’a proposé de collaborer à la rédaction de la rubrique «Gastronomie», qu’il a fraîchement introduite dans sa page hebdomadaire «Vadrouille».Tahar, en gastronome convaincu (et averti), ne pouvait ignorer cet aspect de l’art de vivre à la tunisienne.Bien entendu, j’ai accepté cette offre inattendue avec beaucoup de joie.Le...

Mémoire collective: Aly Ben Ayed (1930-1972)

Aly Ben Ayed, acteur adulé du public, est mort au zénith de sa carrière, à l’âge de 42 ans, en 1972. Remarquablement doué et débordant de vie et d’énergie, il sut, en l’espace de seulement vingt ans, s’imposer partout et avec éclat grâce à un tempérament exceptionnel de comédien, mais aussi à une incomparable autorité humaine et professionnelle à la tête de la Troupe de théâtre de la ville de Tunis. S’étant donné une formation d’acteur...

Nouvelles du Club des Vadrouilleurs

• Le Club des Vadrouilleurs a dû, à son grand regret, se séparer de Si Béchir qui, depuis quelques mois, assurait la permanence au siège de l’Association.Détenteur d’un diplôme de l’enseignement supérieur, le partant était en «stand by» au club en attendant de décrocher un emploi dans sa spécialité. Ce qui vient d’être fait. Bonne chance à l’ami et —probablement —futur vadrouilleur Béchir.• C’est Rania qui a succédé à Béchir au 9, rue Zaouia...

A Sidi Bou Saïd: Sauvegarder l’harmonie

La question est embarrassante. En effet, comment parler d’une initiative qui procède des meilleures intentions mais qui se traduit par des maladresses préjudiciables; comment évoquer la chose sans égratigner l’amour-propre de celui qui a cru bien faire?Comment, d’autre part, solliciter la vigilance d’instances qui ne...

Alose à la purée d’épinards

Ingrédients : Pour 1kg d’alose, il nous faut 1 kg d’épinards (en feuilles détachées de préférence, plus faciles à préparer).2 c.à.s. d’huile d’olive2 c.à.s. d’huile de graine1 c.à.c. de moutarde forte.Quelques brindilles de persil1 citron bien juteuxSel et poivre selon goût. Préparation Habiller les aloses et les réserver. Faire bouillir les épinards dans de l’eau légèrement citronnée; les égoutter, les essorer pour en extraire le maximum...

L’alose, un poisson bien différent

Ce poisson à, en gros, les mêmes couleurs que celles de ses cousins et cousines proches et lointains : sardine, allache et anchois.Il est bleu vert, ou plutôt vert bleu sur le dos, argenté sur les côtés, avec des écailles très fines, pointillées de noir pour certaines espèces, ressemblant en cela à une variété de...

Mémoire collective: Mahmoud Beyram Ettounsi (1893-1960)

Grand poète et parolier ayant eu pour porte-voix des noms illustres : Oum Kalthoum, Férid Latrach, Salah Abdelhaï, Zakaria Ahmed et bien d’autres, Mahmoud Beyram Ettounsi est tunisien comme son nom l’indique.Né en Egypte d’où il s’était fait connaître dans tout l’espace géographique situé entre le Machreq et le...

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